Вода как растворитель
Если обобщить знания о структуре человеческого тела, то можно сказать, что живой организм представляет собой заключенный в оболочку водный раствор. Можно уточнить, что видов растворов в теле множество, но их всех объединяет наличие воды, как растворителя веществ и среды протекания химических реакций.
Без воды невозможен ни один физиологический процесс. Концентрация воды в теле больше, чем любого другого элемента или вещества. Самое большое количество воды в пропорциональном отношении наблюдается у новорожденных младенцев и составляет примерно ¾ части от общей массы тела. По мере взросления доля воды постепенно уменьшается и составляет у мальчиков порядка 65%, а у девочек – 52%. Для взрослых людей доли распределяются следующим образом: 52 и 46% - соответственно, у мужчин и женщин.
Возникает закономерный вопрос, почему у женщин воды заметно меньше, чем у мужчин? Ответ заключается в том, существенное влияние на процентное содержание воды в теле оказывает наличие жировой ткани. Воды в ней содержится всего 10%, что значительно меньше, чем в других органах и тканях. Обычно, в мужском теле содержится меньше жировых отложений, чем в женском, поэтому концентрация воды оказывается более высокой.
Если вести учет содержания воды без жировой прослойки, то вне зависимости от пола для взрослых людей количество воды в теле будет составлять 73,2 процента. Причем эта величина справедлива для большинства животных, относящихся к классу млекопитающих.